魚油是什麼？一文瞭解魚油成分、功效、適用族群與挑選原則

相信你可能多少聽過魚油對健康有益，也知道它富含Omega-3脂肪酸，但卻不瞭解背後的營養成分與實際功效為何。寶瑞葉黃素整理這篇魚油完整懶人包，帶你一次搞懂魚油是什麼、魚油功效有哪些、誰適合補充魚油，以及魚油挑選時必看的3大原則。無論你是已經有補充魚油習慣，或是正考慮開始攝取魚油的人，都能透過這篇文章幫助你選對魚油、吃得安心、補得有感！

魚油是什麼？為什麼我們需要補充魚油？

魚油是從富含脂肪的深海魚類（如鯖魚、鯡魚、鱈魚或沙丁魚等）脂肪中提煉出來的天然油脂，主要成分為Omega-3脂肪酸，其中又以EPA與DHA成分為重點，由於是人體無法自行製造合成卻相當重要的營養來源，因此我們必須透過日常飲食補充。

然而，現代人經常外食，容易攝取過多的Omega-6多元不飽和脂肪酸，可能導致體內營養比例失衡，這時適度補充魚油來增加Omega-3的攝取量，將有助於調整日常營養攝取的平衡，讓生理機能維持順暢，是平日保健不可忽視的一環。

魚油成分有哪些？魚油型態大不同？3大魚油成分與型態一次看

魚油不只是「魚的油」這麼簡單！如上所述，其實魚油中的Omega-3脂肪酸才是真正的主角，Omega-3內常見的成分又有ALA、EPA與DHA，而這些成分的補充來源及功效也不太一樣。

3大魚油成分

• ALA（α-亞麻酸）：主要存在於植物油和種子中，是人體無法自行合成的必需脂肪酸，可幫助調整體質、維持健康狀態。
• EPA（二十碳五烯酸）：多來自海鮮類食物，適量攝取有助於日常調整體質與調節生理機能。
• DHA（二十二碳六烯酸）：常見於魚類中，對於日常專注與保持思緒靈活有其支持作用。

魚油除了成分不同以外，還有不同型態，主要可分成「TG型、EE型、rTG型」3種魚油型態，它們之間主要差別在於萃取方式的不同，因而濃度和吸收率也會有所差異。在挑選適合的魚油保健品時，不只光看成分，也要看吸收型態，才能讓營養補充更到位。

3種魚油型態

• TG型（三酸甘油酯型）：是一種天然油脂結構，屬於天然型的魚油；Omega-3脂肪酸濃度約30%～50%，雖然吸收速度偏快，但純度較低。
• EE型（酯化型）：是從TG型經酯化作用轉變而來的，透過萃取再加工純化；Omega-3脂肪酸濃度約50%～70%，雖然純度偏高，但吸收速度較慢，且人體吸收率最差。
• rTG型（再酯化型）：是經TG／EE型酯化、濃縮後，再還原成三酸甘油酯型；Omega-3濃度80%以上，不只純度高，吸收速度也快，且人體吸收率是所有型態中最好的。

吃魚油好處是什麼？帶你快速認識4大魚油功效！

想要從日常保健中維護晶亮健康，除了攝取葉黃素以外，搭配魚油一起吃也是不錯的選擇！魚油中富含的Omega-3脂肪酸，對於平時常用3C產品、希望幫助晶亮保健的族群，是個相當實用的補充選擇。其中的EPA與DHA成分，還有助於調節生理機能，幫助維持循環力，讓整體健康狀態更穩定；對於需要長時間專注、動腦思考的上班族或學生，魚油也有助於保持思緒清晰、思考更靈活。[註1-5]

更令人驚喜的是，近期研究發現，高EPA含量的魚油能夠幫助維持心情愉悅 [註6]，特別適合平時生活工作忙碌、作息不穩定的現代人。不論是年輕族群或銀髮族，想從內而外維持好狀態，魚油都是不錯的營養夥伴！

魚油適合什麼人吃？魚油什麼人不能吃？

適合吃魚油的5大族群

魚油的營養價值不只適合特定年齡層，其實很多人日常生活中都可能需要額外補充。寶瑞葉黃素為你整理出5大適合補充魚油的族群，快看看你有沒有上榜：

• 外食族：經常三餐外食、容易營養不均衡，導致Omega-3攝取不足，補充魚油將有助於日常營養補給，維持生理機能運作。
• 學生族群：無論是學齡孩童還是準備考試的學生，魚油中的DHA對於維持思緒靈活、穩定專注力都有不錯的幫助，讓學習效率更上手！
• 上班族：長時間久坐、應酬多、壓力大，特別需要穩定的循環力與情緒支持，魚油中的EPA有助於調整生活節奏、維持整體平衡。
• 3C族群：長時間接觸螢幕，建議搭配葉黃素與魚油一起補充，協助維護日常晶亮狀態。
• 銀髮族：隨著年齡增長，反應與代謝力下降，可透過魚油補充Omega-3，幫助調節生理機能、維持日常活力。

不適合吃魚油的4類族群

魚油雖然營養豐富，但不是每個人都適合補充！寶瑞葉黃素提醒你，以下這4類族群在補充魚油前務必要特別留意，建議先諮詢專業醫師或藥師意見 [註13]，以確保補充魚油的安全性：

• 凝血功能不全者：魚油本身具備抗凝血特性，若你本身有凝血功能異常的狀況，補充魚油可能會增加受傷時的出血風險。
• 正在服用阿斯匹靈或特殊藥物者：部分藥物與魚油可能會有交互作用，尤其是抗凝血相關藥物，建議事前與醫師確認是否可同時補充。
• 即將進行手術者：如果近期有動手術、開刀的計畫，最好在術前1個月就暫停魚油補充，以降低手術期間大量出血的可能性。
• 孕婦或哺乳婦女：特別是懷孕32週以上進入待產期的孕婦，為避免生產時有出血風險，應與主治醫師討論是否適合持續補充魚油。

魚油挑選要注意什麼？這2項原則請牢記！

市面上的魚油產品百百款，總讓人看得眼花撩亂，但是挑魚油時千萬別只看品牌或價格，而是要從「魚油新鮮度」、「檢驗通過與否」與「是否有國際認證」這3大原則下手，才能安心補充、吃得有保障！

1. 留意魚油的新鮮度與穩定性

你知道嗎？魚油本身很容易氧化變質，因此在選購時，建議查看產品是否標示「氧化值」指標，包括過氧化價（PV）、茴香胺價（pAV）與總氧化測量值（TOTOX），若沒注意而選錯產品，不只營養大打折扣，還可能吃進不新鮮的油！

國際Omega-3濃縮魚油組織（GOED）的數值標準如下：

• 過氧化價（PV）≦5meq／kg
• 茴香胺價（pAV）≦20
• 總氧化測量值（TOTOX）≦26

可見這些數值愈低，代表魚油愈新鮮、穩定性也愈好，以確保你補充到的是營養價值高、品質穩定的魚油產品！

2. 有無第三方檢驗報告

一款值得信賴的魚油產品，應該要能夠提供第三方檢驗報告，像是重金屬、塑化劑、微生物等污染物項目 [註14]。建議挑選有逐批送檢，且定期公開更新檢驗結果的品牌，才更有保障。畢竟你吃下肚的不只是保健品，更是每天維護健康的關鍵來源，絕不能馬虎！

寶瑞葉黃素｜魚油＋葉黃素雙重營養，助你維持晶采好狀態！

現代人生活忙碌、長時間使用3C產品又營養失衡，補充單一營養成分已經不夠力！寶瑞葉黃素精心打造「寶瑞綜合維他命+葉黃素+魚油（軟膠囊）」的黃金組合，一次補足你每日所需營養。內含高劑量專利游離型葉黃素，補足晶亮保健營養，幫助你靈活思考、維護晶亮視界；外加上綜合維他命，全面調整體質、補足活力。無論你是需要專注學習的學生，還是久坐螢幕前的上班族，這瓶全方位營養補充品，就是你維持健康好狀態的聰明選擇！

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延伸閱讀：

魚油怎麼吃？魚油跟葉黃素可以一起吃嗎？魚油吃法懶人包

葉黃素如何挑選？酯化型與游離型葉黃素差別，8款葉黃素產品比較

參考文獻

[註1] Giannaccare, Giuseppe, Marco Pellegrini, Stefano Sebastiani, Federico Bernabei, Matilde Roda, Leonardo Taroni, Piera Versura, and Emilio C Campos. “Efficacy of Omega-3 Fatty Acid Supplementation for Treatment of Dry Eye Disease: A Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials.” Cornea 38, no. 5 (2019): 565–57. https://doi.org/10.1097/ICO.0000000000001884.

[註2]GiJiménez-Gómez annaccare, Yolanda, Marco Carmen, Pablo Peérez-Martínez, Jadwiga Hartwich, Malgorzata Malczewska-Malec, Iwona Golabek, Beata Kieć-Wilk, et al. “A Low-Fat, High-Complex Carbohydrate Diet Supplemented with Long-Chain (n-3) Fatty Acids Alters the Postprandial Lipoprotein Profile in Patients with Metabolic Syndrome, , ,.” The Journal of Nutrition 140, no. 9 (2010): 1595–1601. https://doi.org/10.3945/jn.109.120816.

[註3]Madeeha Nasir, and Michael H. Bloch . “Trim the Fat: The Role of Omega-3 Fatty Acids in Psychopharmacology.” Therapeutic Advances in Psychopharmacology 9 (2019). https://doi.org/10.1177/2045125319869791.

[註4]Howe, Peter, and Jon Buckley. “Metabolic Health Benefits of Long-Chain Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids.” Military Medicine 179, no. 11 (2014): 138–43. https://doi.org/10.7205/MILMED-D-14-00154.

[註5]Power, Rebecca, John M Nolan, Alfonso Prado-Cabrero, Warren Roche, Robert Coen, Tommy Power, and Ríona Mulcahy. “Omega-3 Fatty Acid, Carotenoid and Vitamin E Supplementation Improves Working Memory in Older Adults: A Randomised Clinical Trial.” Official Journal of ESPEN, The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism 41, no. 2 (2022): 405–414. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2021.12.004.

[註6]Dighriri , Ibrahim M, Abdalaziz M Alsubaie , Fatimah M Hakami, Dalal M Hamithi, Maryam M Alshekh, Fatimah A Khobrani, Fatimah E Dalak, et al. “Effects of Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Brain Functions: A Systematic Review.” The Cureus Journal of Medical Science 14, no. 10 (2022). https://doi.org/10.7759/cureus.30091.